济宁市第一人民医院职工餐厅工作人员服务项目





济宁市第一人民医院职工餐厅工作人员服务项目

更正公告

一、项目基本信息

1、项目编号：SZBM-2025-G0231（市网）、SDGP370800000202502000816（省网）

2、项目名称：济宁市第一人民医院职工餐厅工作人员服务项目

3、首次公告时间：2025年12月19日

二、更正信息

更正事项：招标文件

更正内容：

1、招标文件第一章 招标公告、第二章 投标人须知及前附表

现修改为“预算金额：461.033328万元/年。

最高限价：448.347864万元/年。投标人的报价不得超过最高限价金额，超出最高限价金额的报价按无效报价处理。”

2、招标文件第三章 项目说明

现修改为“一、项目概况

本项目为济宁市第一人民医院职工餐厅工作人员服务项目，为改善职工餐饮品质、提高职工餐厅服务质量，选择劳务公司或人力资源公司为招标人招聘职工餐厅服务人员，岗位有：项目经理、厨师长、专职食品安全员、库管兼财务、厨师、帮厨、面食主管、面点师、洗碗工、服务员等，为招标人三院区职工餐厅、杏林餐厅、麻醉手术部餐厅、健康管理部餐厅等提供餐饮服务。

二、人员服务地点：济宁市第一人民医院总院区、东院区和西院区

三、人员服务范围

1.为招标人职工餐厅提供用餐等的供应服务，根据院方需求三个院区适时开展一日三餐供应服务。

2.为招标人东院区杏林餐厅提供餐饮供应服务（午餐）。

3.为招标人三个院区手术室提供现场售餐供应服务（午餐+晚餐）。

4.为招标人总院区、东院区健康管理部餐厅提供早餐供应服务。

5.为招标人三个院区临床、医技、手术室、监护室等其他科室提供订送餐服务。

6.为招标人提供特殊时期或特殊情况的工作保障用餐服务。

四、人员配置要求

1.投标人中标后要立即组织职工餐厅服务人员招聘，并与专业餐饮服务人员或专业餐饮公司签订用人或劳务合同（协议）。人员出现问题由投标人负责解决。更换主要管理人员须经招标人认可同意。如管理人员不能胜任，达不到招标人要求有权要求更换。

2.投标人必须严格按照招标人实际岗位需求招聘职工餐厅工作人员，总人数不低于72人（其中总院区不低于18人，东院区不低于34人，西院区不低于20人）。设定岗位包括但不限于：项目经理、厨师长、专职食品安全员、库管兼财务、厨师、帮厨、面食主管、面点师、洗碗工、服务员等。各相关岗位人员须具有相关资格证书（人员相关资格证书需上岗前提供）。所有从业人员必须取得健康证明后方可上岗，投标人须将工作人员的健康证明复印件交予招标人管理部门备案，并及时更新。

3.投标人派遣的项目经理、专职食品安全员要求大学及以上学历，至少具有2年及以上相关工作经验（上岗前需提供加盖单位公章的证明材料）。

4.本项目人员数量须满足工作要求，总人数不低于招标人要求的最低总人数，投标人也可提供更优岗位设置及人员配置，但各岗位人员不得低于招标人要求的岗位设置及人员数量。若项目实际运营中招标人所需服务人员减少，按照实际上岗人员情况，据实结算。

5.投标人派遣人员需身体健康、无精神疾病，女性年龄≤49岁、男性年龄≤59岁（对于餐饮工作中服务员、洗碗工岗位人员，女性年龄可放宽至50-60岁，男性年龄可放宽至60-65岁，但具体年龄超限人数不得超过合同内本项目投标人工作人员人数的20%）。派遣人员每年进行一次体检，投标人须将人员的体检报告复印件交予招标人管理部门备案，并及时更新。

6.投标人招聘人员符合济宁市有关用工的规定，身份证、健康证齐全，遵纪守法，不可录用有不良记录人员；投标人所有职工的体检（每年一次）、卫生管理、治安管理、工资、社保等费用自行承担，所用员工与招标人无隶属关系，无劳资关系。

7.投标人须与派遣到招标人的工作人员签定劳务合同，并购买意外险，人员出现问题由投标人承担全部责任或负责解决。投标人更换主要管理人员须经招标人认可同意。如投标人管理人员不能胜任，达不到招标人要求，招标人有权要求更换。

8.投标人派遣的工作人员必须经过招标人同意方可上岗，招标人有权对达不到要求的工作人员进行更换。为保证服务质量和环境卫生，专职食品安全员和服务员由招标人直接管理，必须经过招标人的日常考核，其工资由基础工资和绩效考核两部分组成。服务员的工作内容除餐厅基本清洁外还包括大厅顶棚、地面、墙面、灯具、灭蝇灯、紫外线灯、卫生间等清洁工作。

9.投标人应及时支付派遣人员工资，工资中包含国家相关法律、法规及政策规定缴纳的各种保险及税金。

五、其他服务要求

1.投标人派遣人员必须严格遵守各项法律、法规、标准的要求和规定，严格遵守招标人的各项规章制度，服从管理，确保餐饮服务中的食品卫生、质量和安全，三个院区每个院区配备1名专职食品安全员。

2.职工餐厅运营权归招标人所有，投标人派遣人员无条件服从招标人要求，做好餐厅服务工作。按时提供早、中、晚餐及值班夜宵，加餐响应时间不超过2小时，满足医院临时加班、大型会议等突发用餐需求。

3.招标人拥有所有菜品、套餐等的定价权，投标人不得随意更改菜品价格。投标人派遣人员根据原材料价格提供最优餐食搭配，每季度营业收入及支出保持收支平衡。

4.投标人派遣人员需做好原材料出入库管理，须建立原材料采购台账。投标人需建立规范的出入库帐目，严格成本核算，每月末向招标人提供本月的实际菜品核算情况、次月菜单明细。建立独立的财务收支账目，接受招标人有关部门的管理、检查及业务指导。

5.投标人严格按照招标人要求进行食品采购，所用食材均符合国家食品安全要求，所有食材必须经招标人确认后方可采用。建立严格的食材采购验收制度，食材供应商需具备相应资质，采购的粮油、肉类、蔬菜等食材需索证索票齐全，留存采购记录及检验报告，确保食材可追溯。食材储存需分类分架、隔墙离地，生熟分开存放，杜绝交叉污染；易腐食材需及时入库，出库遵循“先进先出”原则，定期清理过期食材。每日需在餐厅公示当日食材来源、检验报告。严禁采购和使用不合格三无产品，如有违反后果由投标人自行承担。

6.投标人派遣人员要提供完善的食堂服务管理制度，力争零投诉，确保零食品安全事故，在食品卫生、饭菜质量、服务态度等方面满足招标人和医护人员的要求。且每周更新菜单，提供套餐、减脂餐、清真餐等多样化餐品选择，兼顾营养均衡，满足不同职工饮食偏好。定期开展职工满意度调查，需建立线上意见反馈渠道，餐品及服务满意度需达到85%以上，对职工反馈的问题需在24小时内响应并整改。7.投标人派遣的人员应严格按照法律法规、上级部门和招标人要求做好服务区域内的安全管理工作，包括但不限于消防、食品、治安、设施设备、人员安全等，所有相关责任均由投标人承担，同时与招标人签订相关责任及承诺书。

8.餐厅运营期间发生的各类投诉事件，由餐厅运行方作为责任主体，全权负责投诉的受理、调查、处置及反馈工作，需在规定时限内解决问题并报备处理结果，招标人履行监管职责，督促运行方限期整改到位。

9.投标人应做好派遣人员的各项培训工作。

10.招标人负责职工餐厅运行的能源费用（水、电、天燃气、空调等）。招标人有权对投标人浪费行为进行监督检查，并进行绩效考核。

11．现有厨房设施设备招标人提供给投标人免费使用，因使用不当造成损坏由投标人自行承担更换，投标人均不得计入菜价成本。投标人须保护好餐厅财产，对招标人提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维修。合同结束后招标人投入设备所有固定资产应完好交还招标人，如有遗失、损坏，投标人负责赔偿。低值易耗品由投标人提供。

12.烟罩、烟道及油烟净化器的清洗等工作（需委托具备资质的专业公司开展，并由其出具季度清洗报告），定期对设备、设施及装修等进行维护、维修与保养（应符合相关部门的标准要求），排烟系统的清理以及滤网的清洗与更换、燃气报警器的年检等，上述费用均由投标人承担，房屋的结构性维修则由招标人负责。

13.餐厅消杀、除四害、管道疏通、厨余垃圾处理等事项由投标人负责，日常运行的耗材品由投标人负责。

14.餐厅的消防器械（例如防毒面罩、灭火毯等）由投标人负责提供。投标人需定期组织人员开展消防安全教育与消防安全演练。

15.燃气安全要求条款

（1）燃气操作人员需经专业培训合格后上岗，熟悉燃气安全使用规程，严格执行“先点火后开气”操作规范，使用过程中不离人，使用完毕及时关闭燃气阀门。

（2）建立燃气设施定期检查台账，每周对燃气灶具、管道、阀门等进行检查维护，发现泄漏、损坏等隐患需立即停止使用，关闭总阀，开窗通风，并联系专业人员维修。

（3）如因操作人员违反安全规程进行操作或未及时安排维修处理而导致的各类损失及安全事故，其全部责任及相关后果均由投标人承担。

16.投标人必须购买公众责任险、食品安全险等险种，总保额不低于2000万元。









总院区职工餐厅人员18人(早中晚三餐供应)









序号





岗位





人员要求





人数





最高限价单价

（元/月/人）









1





项目经理





健康证





1





7500.00 









2





厨师长





中式烹调师+健康证





1





7000.00









3





专职食品安全员





食品安全师+健康证





1





5000.00









4





库管兼财务





会计资格证书+健康证





1





5000.00









5





厨师





中式烹调师+健康证





3





6000.00









6





帮厨





健康证





1





4500.00









7





面食主管





中式面点师+健康证





1





5000.00









8





面点师





中式面点师+健康证





2





4500.00









9





洗碗工





健康证





1





3000.00 









10





服务员





健康证





6





3500.00









小计（元/年）









11





意外险





18





50









12





管理费





18





150









13





税费





 









合计（元/年）









说明：1.投标单位要保证报价合理性。2.各分项报价均不得高于最高限价单价。









 









东院区职工餐厅人员34人（午餐供应、职工和杏林两个餐厅）









序号





岗位





人员要求





人数





最高限价单价

（元/月/人）









1





项目经理





健康证





1





7500.00









2





厨师长





中式烹调师+健康证





1





7000.00









3





专职食品安全员





食品安全师+健康证





1





5000.00









4





库管兼财务





会计资格证书+健康证





1





5000.00









5





厨师





中式烹调师+健康证





8





6000.00









6





帮厨





健康证





2





4500.00









7





面食主管





中式面点师+健康证





1





5000.00









8





面点师





中式面点师+健康证





4





4500.00









9





洗碗工





健康证





2





3000.00









10





服务员





健康证





13





3500.00









小计（元/年）









11





意外险





34





50









12





管理费





34





150









13





税费





 









合计（元/年）









说明：1.投标单位要保证报价合理性。2.各分项报价均不得高于最高限价单价。









 









西院区职工餐厅人员20人（午餐供应）









序号





内容





人员要求





人数





最高限价单价

（元/月/人）









1





项目经理





健康证





1





7500.00









2





厨师长





中式烹调师+健康证





1





7000.00









3





专职食品安全员





食品安全师+健康证





1





5000.00









4





库管兼财务





会计资格证书+健康证





1





5000.00









5





厨师





中式烹调师+健康证





4





6000.00









6





帮厨





健康证





1





4500.00









7





面食主管





中式面点师+健康证





1





5000.00









8





面点师





中式面点师+健康证





2





4500.00









9





洗碗工





健康证





1





3000.00









10





服务员





健康证





7





3500.00









小计（元/年）









11





意外险





20





50









12





管理费





20





150









13





税费





 









合计（元/年）









说明：1.投标单位要保证报价合理性。2.各分项报价均不得高于最高限价单价。









”

3、招标文件第六章 附件-附件十四：评审方法和标准

现修改为“（2）评分办法









评分项





评分标准









报价部分

10分





以满足招标文件要求且投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分10分，其他投标人的价格分按照下列公式计算：投标报价得分=（评标基准价/投标报价）×10%×100。(按四舍五入，保留小数点后两位有效数字)。









商务

部分

6分





企业业绩

6分





投标人2022年1月1日以来具有类似业绩的，每提供一个得2分，本项最多得6分。(需提供①合同原件彩色扫描件；②中标（成交）通知书原件彩色扫描件；③中标（成交）公示截图（需附网址），时间以合同签订时间为准，未提供或提供不全不得分)。









技术

部分

（暗标）

84分





服务

方案

48分





根据投标人针对本项目制定的服务方案进行评审，内容应包含：1.项目概述（①项目背景；②项目目标；③服务范围等）；2.项目重难点分析（①重难点分析；②应对措施等）；3.服务工作流程（①专职食品安全员；②厨师；③面点师；④服务员等服务工作流程）；4.质量保证措施（①食材安全；②人员卫生；③环境卫生等）。服务方案规范、详细、切实可行的每采纳一条得4分，满分48分。









应急

预案

12分





根据投标人针对本项目制定的应急预案进行评审，内容应包含：①应急预案组织架构；②食品安全应急预案；③运营突发应急预案（停水、停电、停气等）；④人员伤害应急预案（滑倒、烧伤等）；⑤其他突发事件应急预案（火灾、燃气泄漏等）；⑥应急预案更新与演练（应急机制更新、日常应急演练等）。应急预案规范、详细、切实可行的每采纳一条得2分，满分12分。









人员培训和考核方案

12分





根据投标人针对本项目制定的人员培训和考核方案进行评审，内容应包含：①培训师资；②培训计划；③培训方式；④培训内容；⑤培训考核；⑥日常工作考核等。人员培训和考核方案规范、详细、切实可行的每采纳一条得2分，满分12分。









管理

制度

12分





根据投标人针对本项目制定的管理制度进行评审，内容应包含：①食品安全管理制度；②环境卫生管理制度；③员工招聘管理制度；④档案管理制度；⑤财务管理制度；⑥设备管理制度等。管理制度规范、详细、切实可行的每采纳一条得2分，满分12分。









备注：

1、各评标委员会成员评分的算术平均值为投标人的最终得分。

2、评分标准仅针对投标人。

3、评分如出现小数点，则保留小数点后两位。

4、在任何评标环节中，需评标委员会就某项定性的评审结论作出表决的，由评标委员会全体成员按照少数服从多数的原则，以记名投票方式表决。

5、关联公司之间业绩不认可。

”

4.1采购文件获取时间：2025年12月19日—2026年1月12日12时00分前（北京时间）

4.2上传投标文件截止时间：2026年1月13日09时30分(北京时间)

4.3解密时间：2026年1月13日09时30分以后（北京时间）

4.4提交电子投标文件的时间：2026年1月13日09时30分之前(北京时间)

4.5开标时间：2026年1月13日09时30分（北京时间）

更正为：

4.1采购文件获取时间：2025年12月19日—2026年1月28日12时00分前（北京时间）

4.2上传投标文件截止时间：2026年1月29日09时30分(北京时间)

4.3解密时间：2026年1月29日09时30分以后（北京时间）

4.4提交电子投标文件的时间：2026年1月29日09时30分之前(北京时间)

4.5开标时间：2026年1月29日09时30分（北京时间）

原采购文件中相关内容与以上公告内容不一致的，以上述内容为准进行调整。原采购文件中其他条款涉及上述内容的，相应随之变更。

更正日期:2026年1月12日

三、其他补充事项

无

四、凡对本次公告内容提出询问,请按以下方式联系

1、采购人信息

采购人：济宁市第一人民医院

地址：济宁市健康路6号

联系方式：王敏              联系电话：13153758003

2、采购代理机构信息

采购代理机构：山东汇鑫建安工程项目管理有限公司

地址：济宁市城投天绘商业街1号楼4楼405室

联系方式：朱旭         联系电话：16653763587

3、项目联系方式

项目联系人：朱旭       联系电话：16653763587