一、功能目标：为上海浦东T2航站楼国际71号头等舱、公务舱休息室的高端旅客提供优质的餐饮服务。

二、需执行的标准规范：休息室餐饮标准需达到或高于《自营休息室餐饮标准》要求。

三、采购产品具体要求：由于字数限制，详见“附件：采购产品具体要求”

四、技术需求/服务标准：

1.根据餐饮服务相关行业标准，供应商应提供食品卫生许可证或餐饮服务许可证或食品经营许可证等相关证照；营业执照涵盖相关经营范围。

2.餐饮服务时间应完全覆盖航班实际运营时间，如换季航班时刻发生变化或航班延误，不额外加收费用。

3.积极配合国航在休息室内举办的各类活动、个性化布置及菜品呈现，不额外加收费用。

4.休息室涉及餐饮类耗品应由供应商进行采购并承担费用。

5.安排具有专业资质的人员为休息室设施设备提供简单的维护和维修服务，如咖啡机维护、厨房内部分设备的维修、下水道疏通、厨房油烟管道清洗等并承担相关费用。

6.人员配备充足合理，以保证餐饮服务的及时性，供应商应提供详细的人员配备方案。分配要求：

（1）管理团队：配备负责人1名、领班/组长4名，确保每日有领班/组长在岗。

（2）服务人员：在国际休息室开放运营期间，应至少有12名服务人员负责旅客界面的服务工作（4楼头等舱区域2名；4楼公务舱区域2名；5楼区域7名；当值领班1名）。

（3）后厨人员：配备洗碗工3名，备餐人员4名。

7.服务人员上岗必须穿着统一工作服（款式需我方认可）。工作期间，服装应保持整洁、无褶皱，不得有油烟等刺激性气味。

8.除休息室内正常使用物品外，其余物品备货量（如餐具、杯具、食品等）由供应商自行解决仓储问题,提供仓储方案。

9.供应商应提供旅客自助使用的全自动商用咖啡机和咖啡豆，数量能够覆盖服务点和旅客客流量，并负责其维保服务。咖啡机如发生故障后，应在48小时内提供备用咖啡机并安装到位，替换故障机。

10.供应商需提供食品卫生安全保障方案。

11.休息室运营期间产生的所有垃圾（包括厨余垃圾、废弃油脂等）均由供应商负责联系有资质的单位进行清运处理，并承担相关费用。

12.餐食标牌的整体设计执行《自营休息室资源配置及装修设计标准》中的标识设计标准。餐食标牌应写明餐饮的中英文名称，散装及小包装食品应标示明确的产品有效期；中、西式热餐及面档餐牌应标注主要原料中英文成分；易过敏原材料也应在餐食标牌中标出。

13.供应商应保证派驻的服务人员符合规范要求，保证合法用工。

14.若相关标准进行调整，双方应进行友好协商，供应商积极配合航司达到或高于调整后的新标准，不收取额外费用。

五、验收标准：符合合同相关要求，达到或高于《自营休息室餐饮标准》要求。