功能目标：主要是用于自助早餐，满足厨房出品需要及顾客需求，保证供需正常，提高客人满意程度。


需执行的标准规范：

1.产品为原厂正品，品类规格贴合采购需求，采用商用通用标准型号。


2.选用优质原料制作，肉质紧实肥瘦匀称，无劣质杂肉，风味口感纯正。


3.严格按照食品生产规范加工，添加剂使用合规，食用安全可靠。


4.产品执行GB 2726熟肉制品国家标准，各项检测指标均符合要求。


5.产品新鲜度佳，烹饪不易出水，适配酒店各类后厨烹饪使用。


采购产品具体要求：

猪肉早餐方火腿、经典培根、猪肉早餐肠、烟熏猪柳等，详见《上海中航泊悦酒店肉制品采购清单》


交付地点：上海中航泊悦酒店


技术需求/服务标准：

1.规格统一契合商用使用标准。


2.选用优质原料制作，肥瘦配比合理，肉质品质优良。


3.产品全程冷链配送，保质保鲜，按时按量送达指定地点。


4.严格把控产品品质，出现质量问题无条件退换，保障宴席使用需求。


5.售后响应迅速，及时对接供货需求，长期稳定保障货源供应。


验收标准：

1.感官：色泽正常均匀，具有产品固有风味，无酸败、哈喇等异味；组织紧实、无黏液、无霉变、无可见杂质。


2.理化：亚硝酸盐、过氧化值、酸价等符合GB 2726、GB/T 23492及企标，净含量无负偏差。


3.微生物：菌落总数、大肠菌群达标；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。


4.包装标签：雨润原厂包装完好、无破损漏液、无胀袋；标签清晰齐全（SC号、生产日期、保质期、配料表等），符合GB 7718。


5.保质期与新鲜度：到货日期新鲜，距保质期到期不少于1/3周期，无临期、滞销或二次喷码产品。


6.冷链与资质：全程低温（0–4℃冷藏或≤-18℃冷冻）运输；每批次提供质检报告，资质齐全合规。


其他：

(一)请供应商严格按照报名时间及报名材料要求递交报名材料，报名不通过则将不具备参与项目资格。